Tärkein >> Yleistä >> 14 suosittua ruokaa, jotka on nimetty oikeiden ihmisten mukaan

14 suosittua ruokaa, jotka on nimetty oikeiden ihmisten mukaan

Kun seuraavan kerran menet keittiöösi etsimään ateriaa tai välipalaa, saatat varata hetken miettiäksesi sen alkuperää – saatat yllättyä kuullessani, että jotkut suosikkiruoasi ovat alkaneet onnellisina onnettomuuksina joidenkin erittäin mielenkiintoisten ihmisten toimesta. . Tässä on 14 ihmisten mukaan nimettyä ruokaa ja tarinoita siitä, kuinka niistä tuli maailmankuuluja.

1. Granny Smith -omenat

Granny Smith omenat puulaudalla.

Granny Smithin omenat

Nappaa koskaan rapeaa, hapanta Granny Smith omena ja ihmettelen, kuka oli Granny Smith? Oliko hän todellinen henkilö? Granny Smith Applen alkuperä ( Malus domestica ) alkaa Australiassa Maria Ann Granny Smith -nimisestä naisesta. Eräänä päivänä Smith keitti ranskalaisten rapuomenoiden kanssa ja heitti jäännökset kompostiin lähellä hänen maalaistalonsa takana virtaavaa puroa. Ajan myötä kasa itäsi sattumanvaraisen taimen ja loi omenapuita, jotka kasvoivat ilman ihmisen puuttumista. Kasvaneet omenat eivät kuitenkaan olleet ranskalaisia ​​rapuomenoita. Tämä salaperäinen ristipölytys noissa luonnonvaraisissa olosuhteissa loi uuden omenapuun, joka tuotti vihreitä ja hapokkaita hedelmiä. Granny Smith itse ei voinut ymmärtää tämän uuden lajikkeen todellista alkuperää (sen epäillään olleen Euroopan villi omena). Smith maisteli tätä uutta omenaa ja rakasti sen kirkasta makua ja yksinkertaisuutta, joten hän päätti levittää uusia omenapuita itse.



Granny Smith kuoli vain muutama vuosi löytönsä jälkeen, mutta hänen ainutlaatuiset omenansa saivat suuren suosion paikallisten viljelijöiden keskuudessa ja saivat lopulta kansallista huomiota Australiassa vuoteen 1890 mennessä ja lopulta koko maailmassa.

2. Caesar-salaatti

Klassinen Caesar-salaatti.

Klassinen Caesar-salaatti sisältää myös sardellia.

Caesar-salaatin historia on hauska, ja se ei ole peräisin Julius Caesarista, vaan Caesar Cardinista.

Caesar Cardinin perhe muutti Italiasta Kaliforniaan 1900-luvun alussa. Caesar kasvoi aikuiseksi ja aloitti työskentelyn ravintola-alalla. Kuitenkin kiellon huipulla Yhdysvalloissa ravintola-alalla työskentelevät ihmiset kärsivät. Caesar oli kuitenkin älykäs. Kun hänen veljensä huomasi, että monet amerikkalaiset ylittäisivät Meksikon rajan alkoholin takia, hän ja Caesar muuttivat ravintolaliiketoimintansa Tijuanaan.

4. heinäkuuta 1924 amerikkalaiset halusivat juhlia itsenäisyyspäivää muutamalla drinkillä kieltokiellon huipulla, joten he muuttivat rajan yli pakataen ravintolat ja baarit. Tämä massavirta aiheutti ruokavarantojen loppumisen, joten Caesar ryhtyi luovaksi. Hän löysi joitain tavaroita, joita hänellä oli käsillä; valkosipulia, munia, parmesaanijuustoa, Romaine-salaattia, oliiviöljyä ja muutama muu pala, jonka hän heitti seokseen. Pienellä hienoudella ja myyntitaidolla asiakkaat rakastivat Caesar-salaattia, ja loppu on historiaa!

3. Cobb-salaatti

Cobb salaatti.

Cobb salaatti

miten kypsytät tomaatit viiniköynnöksestä

Toinen yleinen myytti, joka muistuttaa Caesar-salaattia, on, että kaikkialla esiintyvä Cobb-salaatti on nimetty kuuluisan baseball-pelaajan Ty Cobbin mukaan. Ei niin! Cobb-salaatin varsinainen tarina alkaa vuonna 1937 Hollywoodissa, Kaliforniassa, osoitteessa Brown Derby -ravintola . Ravintolan omistaja Bob Cobb etsi jotain syötävää ja otti jääkaapista erilaisia ​​esineitä, kuten salaattia, kovaksi keitettyjä munia, tomaatteja, ruohosipulia, juustoa ja avokadoa. Pekonia kypsennettiin ravintolassa, joten hän nappasi siitä muutaman viipaleen lisätäkseen uuteen keittoonsa. Cobb-salaatti syntyi virallisesti kekseliäisyydellä, luovuudella ja myöhäisillan nälkäisellä mitä tahansa ruokaa, jonka Cobb saattoi lisätä salaattiin.

4. Graham Cracker

Terveellistä hunajaa, Graham-keksejä lautasella.

Graham keksit

Krekkerin keksi presbyterilainen pastori nimeltä Sylvester Graham, joka oli osa 1800-luvun Raittiusliike. Tämä kekseliäs sisälsi jauhoja ja erilaisia ​​mausteita, ja se otettiin käyttöön osana hänen radikaalia kasvisruokavaliotaan. Mutta miksi tämä ruokavalio oli niin radikaali? Graham uskoi, että kaikenlaisen nautinnon ja stimuloinnin minimoiminen yhdistettynä tiukkaan kasvisruokavalioon oli se tapa, jolla Jumala tarkoitti ihmisten elämään ja että tämän lain noudattaminen piti ihmiset terveinä ja poissa synnistä. Hänen seuraajiaan kutsuttiin grahamiteiksi, ja heille luotiin graham-jauhoista valmistettuja leipiä ja keksejä.

5. Persikka Melba

Bowl of Peach Melba - vaniljajäätelö persikoilla ja vadelmakastikkeella.

Persikka Melba

Vuonna 1892 oopperalaulaja Nellie Melba esiintyi Lohengrinissä Lontoossa. Juhlatilaisuuden kunniaksi ranskalainen kokki Auguste Escoffer, joka työskenteli tuolloin Savy-hotellissa, loi esiintyjälle alkuperäisen jälkiruoan. Tämä jälkiruoka koostui tuoreista persikoista, vadelmakastikkeesta ja vaniljajäätelöstä, jotka kaikki tarjoiltiin hopealautasella, jossa oli oopperassa esitelty jääveistos joutsenesta. Se oli tyylikäs ja erityinen ruokalaji, joka tehtiin vain esiintyjälle. Ruoan alkuperäinen nimi oli Peach With A Swan. Muutamaa vuotta myöhemmin, kun Escoffer teki yhteistyötä Cesar Ritzin kanssa luodakseen ja avatakseen Carlton Ritz -hotellin, hän muutti reseptiä hieman ja nimesi sen Peach Melbaksi.

6. Fettuccini Alfredo

Annos fettuccine Alfredo

Fettuccine Alfredo

Fettuccine Alfredon kanssa Alfredo di Lelio keksi vuonna 1914, herkullisen ja suositun voista, kermasta ja parmesaanijuustosta valmistetun pastan. Perheensä mukaan Alfredo di Lelio avasi ravintolan Roomaan. Hänen vaimonsa oli juuri synnyttänyt eikä hänellä ollut ruokahalua, joten kannustaakseen häntä syömään Alfredo keksi voin ja Parmigiano-Reggianon mestariteoksen, jonka hän ahmi. Siitä alkoi maukas pastakastike, joka kasvoi Rooman ulkopuolella keittiöösi.

Lue: Mikä pasta sopii minkä kastikkeen kanssa?

7. Benedictin munat

Kananmunat benedictin tapaan

Kun seuraavan kerran tilaat Eggs Bennyn, sinulla on hauska tarina kerrottavana brunssipöydässä. Itse asiassa on olemassa kaksi versiota siitä, kuinka tämä ruokalaji syntyi. Erään tarinan mukaan olemme kiitoksen velkaa tästä suositusta brunssituotteesta krapulasta kärsivälle Wall Streetin välittäjälle Lemuel Benedictille. Vuonna 1894 hän tilasi keksintönsä Waldorf-hotellissa juotuaan edellisenä iltana yhden liian monta juomaa. Hän halusi kaksi haudutettua kananmunaa voidellun paahtoleivän, rapean pekonin ja hollandaisekastikkeen päälle. Pääkokki Oscar Tschirky tykkäsi tästä uudesta luomuksesta ja laittoi sen ruokalistalle, vaikka hän lisäsi kanadalaisen pekonin ja englantilaisen muffinssin.

Toinen tarina kertoo, että Eggs Benedict on kokki Charles Ranhoferin luoma Delmonico's Restaurant Manhattanilla. Sanotaan, että hän keksi yhdistelmän 1860-luvulla, kun yksi hänen vakituisista ruokailijoistaan, rouva LeGrand Benedict, oli kyllästynyt ruokalistaansa ja halusi jotain uutta. Munat a la Benedict julkaistiin keittokirjassaan vuonna 1894.

Näin valmistat täydelliset haudutetut munat!

8. Banaanit Foster

Kotitekoiset paahdetut banaanit kanelilla ja jäätelöllä

Banaanit Foster

Vaikka et olisi koskaan maistanut Bananas Fosteria, sinun on vaikea löytää joku, joka ei rakasta sitä idea tästä jälkiruoasta: banaanit uimassa lämpimässä rommilla täytetyssä karamellikastikkeessa ja vaniljajäätelön päällä. Siitä unelmat tehdään! Joten kuka ajatteli tätä herkullista illallisen jälkeistä herkkua, joka yleensä sytytetään ennen tarjoilua näyttävää esitystä varten? Legendat kertovat, että tämä jälkiruoka luotiin Brennan'sissa, New Orleansin ravintolassa, mutta itse asiassa se esiteltiin vuosia aiemmin toisessa New Orleansin gastronomisessa hotspotissa, Vieux Carréssa, jonka omistaa Owen Brennan. Koska New Orleans oli merkittävä Etelä-Amerikan banaanien tuontikaupunki, kokki Paul Blangé työskenteli Brennanien kanssa muokatakseen vanhaa perheruokaa, joka sisälsi banaaneja. Kokeiltuaan muutamia menetelmiä, he keksivät sen, mitä tunnemme nimellä Bananas Foster, joka on nimetty Richard Fosterin, New Orleansin rikoskomission puheenjohtajan ja Brennanien ystävän mukaan.

9. Kana á la King

kanaa a la king, keitetty kananrinta kermakastikkeessa sienien, vihreiden herneiden ja paprikan kera kattilassa puupöydällä, vaakasuora näkymä ylhäältä, tasainen, lähikuva.

Kana á la King

Chicken á la Kingin tarina saattaa olla kaikista elintarvikkeista monipuolisin alkuperä. Maininnat samankaltaisesta ruoasta ovat ilmestyneet jo vuonna 1665, mutta nämä merkinnät ovat pääosin ilman reseptejä eivätkä ne ole samanlaisia ​​kuin nykyaikainen Chicken à la King.

Yksi tarina on, että ruokalajin loi 1890-luvulla hotellikokki William Bill King Bellevue-hotellista Philadelphiassa. A New York Tribune pääkirjoitus vuonna 1915 sanoi seuraavaa Kingin kuoltua:

William Kingin nimeä ei ole listattu maan suurimpien joukossa. Hänen muistolleen ei koskaan pystytetä monumentteja, sillä hän oli vain kokki. Mutta mikä kokki! Hänessä leimahti nerouden tuli, joka inspiraation helteessä sai hänet eräänä päivänä vanhassa Bellevuessa Philadelphiassa yhdistämään palasia kanaa, sieniä, tryffeleitä, punaisia ​​ja vihreitä paprikaa ja kermaa tuohon iloon seos, joka on aina sen jälkeen tunnettu Chicken á la King -nimellä.

10. Osterit Rockefeller

Kotitekoiset kermaiset Rockefeller-osterit juustolla ja pinaatilla

Osterit Rockefeller

Nimi Rockefeller saattaa kuulostaa tutulta (etenkin newyorkilaisille), joten jos arvaat, että tämä maukas alkupala on nimetty jonkun varakkaan perheenjäsenen mukaan, olet oikeassa. Ruokalaji on nimetty John D. Rockefellerin, Standard Oil Companyn perustajan ja tuolloin rikkaimman amerikkalaisen mukaan. Perusasiat ovat osterit kuoren puolikkaalla, jonka päällä on erityinen vihreä kastike (oletettavasti osoitus Rockefellerin rikkaudesta), leivänmurut, sitten paistettu tai paistettu. Sen loi vuonna 1899 New Orleansin kokki Jules Alciatore. Alkuperäinen kastikeresepti on salaisuus – eikä Alciatore luopuisi reseptistä edes kuolinvuoteella!

mitä hedelmiä kannattaa jäähdyttää

11. Dr. Pepper

Dr. Pepper sooda lasissa logolla.

Kukapa ei rakasta tätä Texas-pohjaista juomaa? Olemme kiitollisuuden velkaa Charles Aldertonille, nuorelle Wacon proviisorille Teksasissa, joka vuonna 1885 huomasi, että apteekin asiakkaat rakastivat suihkulähdekoneen makeaa, karkkimaista tuoksua. Hän päätti luoda tuon hajun uudelleen yhden juoman muodossa. Alderton kehitti ensimmäisen versionsa juomasta, ja asiakkaat kutsuivat sitä silloin vain Wacoksi. Juoma sai nimen Dr. Pepper kunnianosoituksena tri Charles Pepperille, joka oli sen apteekin ystävä, jossa Alderton työskenteli.

Tiedetään hyvin, että tämä poreileva juoma luotiin 23 makuelämyksellä (tarkista numero 23 Dr. Pepper-tölkin kyljestä). Alkuperäinen resepti on kuitenkin tarkoin varjeltu salaisuus. Mutta juoman fanit ovat tehneet älykkäitä arvauksia; mukaan lukien (aakkosjärjestyksessä) amaretto, manteli, karhunvatukka, musta lakritsi, karamelli, porkkana, neilikka, kirsikka, cola, inkivääri, kataja, sitruuna, melassi, muskottipähkinä, appelsiini, luumu, luumu, pippuri, juuriolut, rommi, vadelma, tomaatti (tomaatti?!) ja vanilja.

Hauska seikka: Dr. Pepper esiteltiin Louisiana Purchase Exposition -näyttelyssä vuonna 1885, ja se toi Dr. Pepperin markkinoille vuotta ennen Coca-Colaa, mikä teki Dr. Pepperistä maailman vanhimman virvoitusjuoman, joka on edelleen ostettavissa tähän päivään asti!

12. Dom Perignon

Dom Pérignon

Vaikka Dom Pérignonilla on nimi, joka liittyy moderniin maailmaan ja kaikkeen brändiin liittyvään vaurauteen ja maineeseen, todellinen Dom Pérignon oli benediktiinimunkki. Vuodesta 1638 vuoteen 1715 Pérignon asui Hautvillersissä Champagnen alueella Ranskassa. Vaikka hän vietti 47 vuotta elämästään Saint Pierren luostarissa, hän työskenteli ahkerasti parantaakseen joitakin samppanjanvalmistuksen vanhimmista ja hyödyllisimmistä puolista. Luostari, jossa hän vietti aikuisikänsä, on nykyään Dom Perignon -viinitilan omaisuutta.

13. Bearnaise-kastike

Filet Mignon ~ täydellisesti grillattu paksuksi leikattu naudan pihvi, bearnaisekastikkeella, paahdetulla perunalla ja parsakaalilla.

Kuten monet muut tämän luettelon tuotteet, Béarnaise-kastike luotiin yhdistämällä vahingossa kaikki täydellisesti pariutuvat ainesosat. Kaikkien ranskalaisten ruokien äitikastikkeena pidetty Bearnaise on munankeltuaisten ja sulatetun voin emulgointi, joka on leikattu etikalla ja maustettu rakuunalla, salottisipulilla ja mustapippurilla. Béarnaise-kastike on samanlainen kuin toinen ranskalainen Hollandaise, koska molemmissa on sama sulatettu voi ja munankeltuainen pohja. Teoksen ansioksi kuuluu ranskalainen keittiömestari Jean-Louis Françoise-Collinet. Yhteys johtuu siitä, että ravintola, jossa Francoise-Collinet työskenteli, oli ranskalaisen Henry IV:n entisessä asuinpaikassa, joka oli itsekin gourmet ja joka oli kotoisin Lounais-Ranskassa sijaitsevasta Béarnista. Kastike sai nimen Béarnaise Henryn kunniaksi.

14. Reuben Sandwich

Reuben Sandwich, klassinen perinteinen amerikkalainen baari/pubi-menu, grillattua ruisleipää, säilöttyä naudanlihaa, sveitsiläistä juustoa, hapankaalia ja taustalla tuhatsaarekastiketta ja ranskalaisia ​​perunoita.

Ruben voileipä

Tällä herkullisella deli-voileivällä on hauska historia, jolla on hyvin amerikkalainen alku. Vaikka näyttääkin siltä, ​​että New York olisi tämän voileivän luonnollinen alkuperäpaikka, ympärille on jäänyt legenda, että tämä kerrostettu voileipä luotiin… Nebraskassa!

Omahassa asuva juutalaissyntyinen Liettuan syntyperäinen ruokakauppias Reuben Kulakofsky pyysi voileipää, joka oli valmistettu säilötystä naudanlihasta ja hapankaalista. Tämän voileivän hän otti mukaan viikoittaiseen pokeripeliinsä, joka pelattiin Blackstone-hotellissa vuosina 1920-1935. Pokeripelin osallistujat kutsuivat itseään komiteaksi, ja ryhmään kuului myös hotellin omistaja Charles Schimmel. Kuitenkin Schimmelin keittiössä työskennellyt poika teki hänelle ensimmäisen virallisen Ruubenin, lisäten tilaukseensa sveitsiläistä juustoa ja tuhatsaaren kastiketta ja laittoi koko jutun ruisleivän päälle. Tuo voileipä on nyt amerikkalainen klassikko!

Kerro meille

Onko olemassa henkilönimestä ruokaa, jota olet aina ihmetellyt? Kysy meiltä alla olevissa kommenteissa!