Tärkein >> Puutarhanhoito >> 5 parantavaa maustetta

5 parantavaa maustetta

Intialainen keittiö - maku

Tiedätkö, mitkä keittiön kaapissasi olevat mausteet voivat lievittää vatsavaivoja, pahoinvointia, aamupahoinvointia tai hammassärkyä? Nämä 5 suosittua kulinaarista maustetta eivät vain paranna ruokidemme makua, vaan niillä on myös parantavia ominaisuuksia ja lääkinnällisiä etuja. Kokeile ideoitamme näiden terveyttä ja makua parantavien kulinaaristen mausteiden lisäämiseksi aterioihin ja juomiin.

1. Kurkuma

Kurkuma tulee inkivääriperheen monivuotisen kasvin juuresta ja on kotoisin Kiinasta. Juurikot ovat aurinkokuivattuja ja jauhettuja. Siinä on pistävä, inkivääri-pippurin maku. Sitä käytetään laajasti intialaisessa ruoanlaitossa ja lääketieteellisesti perinteisessä kiinalaisessa ja intialaisessa lääketieteessä. Kurkumajauhetta käytetään kaupallisesti valmistetussa sinappissa, curryjauheessa, kastikkeissa, juustoissa ja voissa. Tämän mausteen parantavat ominaisuudet johtuvat suurelta osin sen korkeasta kurkumiinipitoisuudesta. Se on voimakas antioksidantti ja luonnollinen antibiootti, joka vahvistaa immuunijärjestelmää ja suojaa syöpää sekä maksa- ja keuhkovaurioita vastaan. Sen anti-inflammatoriset ominaisuudet ovat erittäin hyödyllisiä vähentämään tulehdusta ja kipua, joka liittyy kaikentyyppisiin niveltulehduksiin, mukaan lukien nivelreuma. Se myös stimuloi verenkiertoa.

Voiko kurkuma kultainen maito auttaa sinua nukahtamaan?



eukalyptuksen epsom-suolan edut

Kulinaariset käyttötarkoitukset kurkummalle

Kurkuma on curryjauheen pääainesosa. Käytä valmistettaessa perinteisiä intialaisia ​​ruokia, kanaa, kalaa, munaruokia, riisiä, kermakastikkeita ja salaattikastikkeita, majoneesia, sinappia, kuivamausterouhetta, marinadeja, keittoja, kuumaa teetä, maissi- ja suolakurkkuherkkuja sekä chow-chhowa.

2. Kaneli

Omenasiideri - Glögi

Kaneli on yksi maailman monipuolisimmista ja suosituimmista mausteista. Se on peräisin sukuun kuuluvan ikivihreän puulajin kuoritusta ja kuivatusta kuoresta Cinnamomum . Kaneli on saatavana tikkuissa, jauhettuina ja tislattuna eteeriseksi öljyksi. Kaneli on ollut arvostettu hyödyke muinaisista raamatullisista ajoista lähtien. Suurin osa käyttämästämme kanelista tulee Sri Lankasta. Kanelilla on ihana tuoksu ja maku, mutta sillä on myös ravitsemuksellisia ja terveydellisiä etuja. Se sisältää runsaasti antioksidantteja, auttaa säätelemään verensokeritasoja, mikä voi auttaa ehkäisemään tai parantamaan diabetesta. Se auttaa ruoansulatuksessa ja sisältää anti-inflammatorisia ominaisuuksia, jotka auttavat parantamaan ruoansulatushäiriöitä sekä nivel- ja nivelkipuja. Se myös tehostaa aineenvaihduntaa painonpudotusta varten. Voit vähentää ruokahalua lisäämällä kanelitanko lasilliseen vettä tai teetä ja siemailla aterioiden välillä.

Kanelin kulinaariset käyttötavat

Jauhetta kanelia voi ripotella paistettujen bataattien päälle hunajavoin kanssa, hedelmäsalaatteihin, omenasoseeseen ja jogurttiin, kuumien juomien päälle, pannukakku- tai muffinitaikinaan, piirakoihin ja lammaspataa.

3. Neilikka

Kuivatut apilat.


Ranskan sana neilikka, naulata , tarkoittaa kynsiä – kokonaiset neilikka muistuttavat pieniä kynsiä, mutta itse asiassa ne ovat Indonesiassa, Intiassa, Sri Lankassa, Pakistanissa, Tansaniassa, Sansibarissa ja Madagaskarissa kasvatetun ja korjatun trooppisen, ikivihreän puun kuivattuja, aromaattisia kukkanuuja. Neilikoita on saatavilla kokonaisina tai jauhettuina, ja niistä voidaan myös tislata eteerinen öljy lääke- ja aromaterapiakäyttöön. Neilikka on yksi vahvimmin maustetuista ja aromaattisimmista mausteista. Ne ovat voimakas antioksidantti, jota on käytetty vuosisatojen ajan luonnollisena lääkkeenä. Neilikka helpottaa ruoansulatusta, lievittää vatsavaivoja ja lievittää suoliston loisia. Ne ovat myös hyvä nukutusaine hammassärkyihin – yksinkertaisesti aseta kynsi hammassärkyä kohtaan saadaksesi lievän puutumisen.

Neilikan kulinaariset käyttötarkoitukset

Jauhettua neilikkaa käytetään usein jälkiruokissa ja leivonnaisissa. Sekoita ripaus jauhettua neilikkaa lasitettuihin porkkanoihin, bataattimuusiin, chiliin, hedelmäsalaattiin tai kattilaan teetä.

4. Cayenne

Cayenne on erittäin kuuma mauste, joka tulee jauhetusta ja kuivatusta kuumasta punaisesta paprikasta. Kolumbus esitteli punaiset kuumat paprikat Euroopassa löydettyään ne Kuubasta. Cayennella on anti-inflammatorisia ja ärsyttäviä ominaisuuksia ja se sisältää E-vitamiinia, joka ehkäisee syöpää, paksusuolen häiriöitä ja sydänongelmia. Se edistää hyvää verenkiertoa ja ruoansulatusta. Se edistää myös painonpudotusta, koska se auttaa polttamaan rasvaa, hillitsemään ruokahalua ja kiihdyttämään aineenvaihduntaa. Se auttaa myös poistamaan kehon vilustumisen ja flunssan oireista, koska se hajottaa ja poistaa limakalvoja. Terapeuttisten hyötyjen saamiseksi lisää ripaus jauhettua cayennea lasilliseen sitruunavettä ja juo päivittäin.

Cayennen kulinaarinen käyttö

Sitä käytetään usein meksikolaisissa ruoissa, kuten tamalesissa, chilissä, salsassa, guacamolessa ja meksikolaisessa maissileipässä. Cayenne on myös keskeinen aromi juustopillissä, tomaattimehucocktaileissa, juustomassa, makkarassa, grilliruussa ja kastikkeissa.

5. Inkivääri

Lusikka leikkuulaudalle tuoreella inkiväärillä.

Almanakka Hyödyllinen vinkki: kuori tuore inkivääri helposti lusikalla.

Inkivääri on suosikkimauste, jota käytetään aasialaisessa keittiössä. Se tulee juurakoista - inkiväärikasvin maanalaisesta juuresta. Kuivattu juuri on saatavilla kokonaisena, jauhettuna tai eteeriseksi öljyksi tislattuna. Se on kotoisin Kaakkois-Aasiasta, ja sitä kasvatetaan myös Jamaikalla. Inkiväärillä on mausteinen kuuma, mutta makea maku, mikä tekee siitä monipuolisen ruoanlaiton.

Inkivääriä on käytetty pitkään kotitalouksissa matkapahoinvoinnin/merisairauden, aamupahoinvoinnin, pahoinvoinnin ja vatsakipujen lievittämiseen. Tämä voimakas antioksidantti taistelee tulehdusta, lihaskipua ja infektioita vastaan, vahvistaa immuunijärjestelmää, puhdistaa paksusuolen, stimuloi verenkiertoa ja auttaa korjaamaan tai ehkäisemään diabetesta.

Inkiväärin kulinaariset käyttötarkoitukset

Kokonaista, tuoretta inkivääriä käytetään siirapeissa, peittauksessa, chutneyissa, juomissa, marinadeissa ja teriyaki-kastikkeessa. Jauhettu inkivääri parantaa keksien, kakkujen, piparkakku , hedelmä- ja riisivanukkaat ja vaniljakastikkeet, aasialaiset ruoat, greippibrulée, useimmat vihannekset, hedelmäsalaatit ja piirakat. Sekoita keitetyn teen tai limonadin joukkoon. Se sekoittuu hyvin muiden kulinaaristen mausteiden kanssa.