Klassinen Beef Stroganoff
Beef Stroganoff on itse asiassa venäläinen ruokalaji, josta tuli suosittu Yhdysvalloissa 1950-luvulla. Aterian sanottiin luoneen ranskalaisen kokin toimesta, joka työskenteli varakkaalle perheelle Pietarissa; hän osallistui sen ruoanlaittokilpailuun vuonna 1891 ja antoi sille nimen Beef Stroganov.
Tämä klassinen versio on täydellinen mukavuusruoka kylmänä talvi-iltana. Tarjoile voideltyjen munanuudeleiden kanssa saadaksesi herkullisen, tyydyttävän aterian.
Klassinen Beef Stroganoff
Maanviljelijöiden almanakan henkilökuntaTulosta resepti Pin ReseptiAinesosat
- 1 1/2 Puntaa ulkofileepihvi (tai naudan sisäfileetä, jos olet hemmotteleva), leikkaa suikaleiksi
- 4 Ruokalusikalliset voita, jaettu
- 1/3 Kuppi sipulia tai salottisipulia hienoksi pilkottuna
- yksi Kuppi smetana
- yksi Kuppi naudanlihalientä
- yksi Ruokalusikallinen yleisjauho
- yksi Punta tuoreita sieniä, viipaloituina Suolaa & pippuria maun mukaan
- Tuore italialainen litteälehtinen persilja koristeeksi
Ohjeet
- Viipaloi liha hyvin ohuiksi ja ripottele päälle suolaa ja pippuria. Aseta sivuun.
- Sulata keskilämmöllä 2 ruokalusikallista voita suuressa paistinpannussa ja paista liha ruskeaksi molemmilta puolilta. Ota pois lämmöltä ja laita sivuun kulhoon. Sulata pannulle loput 2 ruokalusikallista voita ja kuullota sipulia (tai salottisipulia) ja sieniä kullanruskeiksi, noin 5-7 minuuttia.
- Vähennä lämpöä keskilämmölle ja sekoita jauhot, kunnes ne ovat sekoittuneet perusteellisesti, ja vatkaa sitten naudanlihaliemi ja varmista, että kattila lämpenee, jotta kaikki palaset irtoavat.
- Sekoita joukkoon smetana ja kuumenna kuumaksi, mutta varo kiehumasta tai smetana voi juokseutua. Lisää liha takaisin pannulle ja sekoita hyvin. Säädä suolaa ja pippuria makusi mukaan.
- Tarjoile kuuman voidellun munanuudeleiden päällä; koristele hienonnetulla tuoreella persiljalla.
