Tärkein >> Ruoka Ja Reseptit >> Siirtomaalainen ruoanlaitto: Katso taaksepäin

Siirtomaalainen ruoanlaitto: Katso taaksepäin

Ruoanlaitto - ateria

Kuvittele, että olet varhainen amerikkalainen siirtokunta, joka on syömässä aamiaista. Sinulla on aikaa vain kupilliseen lämmintä omenasiideriä ja maissijauhososetta. Naimisissa asuneena asukkaana jaat pienen kodin nuoren vaimosi ja kahden pienen lapsesi kanssa.

piimaa ja etanat

Yksi tärkeimmistä huolenaiheistasi on aina, kuinka pidät perheesi hengissä. Tämän velvoitteen täyttämiseksi sinun on säilytettävä suuri määrä ruokaa. Eräs strategia, jota perheesi käyttää saadakseen kaiken irti vähäisestä ruokatarjonnasta, on syödä useita piirakoita. Lihapiirakkaat ovat helppo ja edullinen ateria, jonka vaimosi tekee maukkaassa kuoressa. Hän luo omat kananpatapiirakansa asettamalla kanan yli jääneet osat sekä muista aterioista jääneiden vihannesten loput ja leipomalla niistä piirakan koko perheesi nautittavaksi. Piirakat antavat perheellesi oikean määrän ravintoaineita, makua ja ovat loistava vaihtoehto varata tulevia aterioita varten.

Koska siellä ei ole jäähdytystä tai muuta modernia tekniikkaa, perheesi hyötyy, kun osaa säilyttää ruoan. Varhaisten päivien aikana tässä oudossa uudessa maassa opit käyttämään luonnonvaroja ja kuinka kasvattaa ruokaa pelloillasi ja puutarhoissasi. Opit myös parantamaan paikallisten alkuperäisheimojen lihaa. Tämä elintarvikkeiden säilöntämenetelmä antaa perheellesi enemmän ruokavaihtoehtoja. Joitakin kevään aikana kuivattavia ruokia ovat mustikat, karhunvatukat, pavut, hedelmäviipaleet, maissi ja paljon muuta.



Toinen tapa, jonka pidät hyödyllisenä ruoan säilönnässä, on ruokatarvikkeiden suolaaminen, jotta ne eivät mätäne. Suolaamalla lihaa ja kalaa suojaat bakteereilta. Tietyt lihat, kuten naudan- ja sianliha, savustetaan ja suolataan. Savustamossasi sidottu liha saa täyteläisen savuisen aromin. Koska opit äskettäin suolakurkkuruokien suolaamisen, tulet nyt suolaamaan ruokia, kuten naudanlihaa, saksanpähkinöitä, maissia, kaalia, kalaa, sieniä ja kurkkuja. Ennen kuin säilytät elintarvikkeita, sinun on laitettava ne suolan ja etikan seokseen. Näin ne säilyvät pidempään, joten sinulla on ne laitteisiin aikoihin.

Tähän päivään asti Yhdysvalloissa syömme erilaisia ​​piirakoita, suolalihaa ja suolakurkkua, mikä osoittaa, kuinka paljon olemme perineet ruokailutottumukset näiltä varhaisilta amerikkalaisista. Suurin osa siitä, mitä tiedämme ruoasta nykyään, on perinyt siirtomaakollegamme.

kuinka päästä eroon ruskeasta marmoroituneesta hajuhaista

Tässä on muutamia herkullisia reseptejä siirtomaa-ajalta:

Paimenpiirakka

Ruoanlaitto - ateria

Paimenpiirakka

Tulosta resepti Pin ReseptiKurssiAamiainen Ruokaaamerikkalainen

Ainesosat

  • 4 ruokalusikallista suolaton voi
  • kaksi puntaa vähärasvainen luuton karitsan jalka, leikattu 1/2 tuuman kuutioiksi
  • 1/2 punta nauriit kuorittuna ja kuutioituna
  • 1/2 punta porkkanat kuorittuna ja kuutioituna
  • 3 selleri varret. leikattu ja viipaloitu
  • yksi keskikokoinen sipuli, kuorittu ja kuutioitu
  • yksi teelusikallinen tuoreita timjamin lehtiä
  • 1/2 kuppi yleisjauho
  • kaksi kupit naudanlihalientä tai vettä
  • 1/3 kuppi tomaattisose

Perunakuorrutus

  • kaksi puntaa valkoiset tai punaiset kiehuvat perunat, kuorittu ja leikattu 1 tuuman kuutioiksi
  • 1/4 punta (1 tikku) suolatonta voita
  • yksi kananmuna keltuainen

Ohjeet

  • Ohjeet: Anna voin liueta ensin hyvän kokoisessa kattilassa keskilämmöllä. Laita lammas pannulle ja kypsennä, kunnes se on ruskea. Jätä pannulle riittävästi tilaa muille ainesosille. Nosta lammas pannulta reikälusikalla ja aseta sivuun. Laita nauriit, porkkanat, selleri ja sipuli kattilaan. Paista kasviksia kolme minuuttia sekoittaen niitä usein, kunnes sipuli muuttuu läpinäkyväksi. Nosta lammas takaisin pannulle ja lisää timjami. Ota sitten ripaus jauhoja ja levitä se varovasti lampaan ja vihannesten päälle. Kuumenna muhennos miedolla lämmöllä 3 minuuttia sekoittaen muhennos usein ja anna jauhojen kypsyä hyvin. Kaada joukkoon kylmä liemi tai vesi ja aseta lämpö keskikorkealle, anna sen kiehua. Sekoita seuraavaksi joukkoon tomaattipyree ja lisää suolaa ja pippuria. Pidä lammaspata peitettynä miedolla lämmöllä 40-55 minuuttia tai heti kun lammasta on helppo leikata. Kun lammasta on jätetty imeytymään mehuun, laita perunat suolalla maustettuun kylmään veteen. Keitä perunat korkealla lämmöllä viisitoista minuuttia. Valuta ylimääräinen vesi pois ja soseuta perunat perunamurskaimella. Soseuta voi, muna, keltuainen, suola ja pippuri. Kun ainekset ovat sekoittuneet keskenään, laita ne leivonnaiseen pussiin, jossa on iso tähti. Esilämmitä uunin broileri ja asettele lammas isoon uunivuokaan. Nosta perunat lammasseoksen päälle ristikkokuviolla. Aseta astia kuusi tuumaa broilerielementin alapuolelle ja keitä, kunnes perunat ovat ruskeita.
avainsanaParas klassinen Shepherd's Pie, Shepherd's Pie Oletko kokeillut tätä reseptiä? Kerro meille millainen se oli!

Intialainen vanukas

Ruoanlaitto - ateria

Intialainen vanukas

Tulosta resepti Pin ReseptiKurssiAamiainen Ruokaaamerikkalainen

Ainesosat

  • 4 kupit maito
  • 1/2 kuppi maissijauho
  • 1/2 kuppi melassi
  • 1/2 kuppi maito
  • 1/2 teelusikallinen suola
  • 1/2 teelusikallinen inkivääri
  • 1/4 teelusikallinen kaneli

Ohjeet

  • Ohjeet: Kuumenna uuni 300° F. Täytä kaksinkertaisen kattilan pohjapannu vedellä ja kuumenna kiehuvaksi. Kaada 4 kupillista maitoa kaksoiskattilan yläpannuun. Anna tämän kiehua suoraan polttimella. Kaada maissijauho maitoon ja sekoita hyvin vispilällä. Poista seos lämmöltä. Aseta kaksoiskattilan yläosa pohjapannun päälle. Keitä maissijauhoseosta noin 20 minuuttia usein sekoittaen. Poista lämmöltä. Vatkaa kananmunaa haarukalla vaaleankeltaiseksi ja vaahdoksi. Lisää se maissijauhoseokseen yhdessä melassin, maidon, suolan, inkiväärin ja kanelin kanssa. Sekoita lopuksi muut aineet maissijauhoseokseen. Tyhjennä sisältö hyvin öljyttyyn 1 1/2 litran uunivuokaan ja paista kaksi tuntia.
avainsanaIntialainen vanukas, intialainen vanukas resepti Oletko kokeillut tätä reseptiä? Kerro meille millainen se oli!

Piistetty Syllabub

miksi vuohet pyörtyvät
Ruoanlaitto - ateria

Piistetty Syllabub

Tulosta resepti Pin ReseptiKurssiJälkiruoka Ruokaaamerikkalainen

Ainesosat

  • 2 1/2 kupit raskasta kermaa
  • kaksi sitruunat
  • yksi oranssi
  • yksi kuppi sokeria
  • 1/4 kuppi valkoviini

Ohjeet

  • Ohjeet: Vatkaa suuressa kulhossa 2 1/2 kupillista raskasta kermaa. Halkaise sitruunat ja appelsiini puoliksi ja purista hedelmiä, kunnes mehut ovat kulhossa. Lisää viini ja sokeri ja sekoita hyvin. Kaada seos kermavaahdon päälle ja sekoita vähän, jotta se pysyy vaahdona.
avainsanaDelightfully Whipped Syllabubs, Whipped Syllabub Oletko kokeillut tätä reseptiä? Kerro meille millainen se oli!

Kuva: Colonial Williamsburgin säätiö .