Tärkein >> Joulu >> Helppoja vaiheita kastanjoiden paahtamiseen kotona (avotalta ei tarvita)

Helppoja vaiheita kastanjoiden paahtamiseen kotona (avotalta ei tarvita)

Makea kastanja - Paahdetut kastanjat

Nat King Colen The Christmas Song esitteli useimmat meistä nuorella paahdetuista kastanjoista. Mutta valitettavasti se on jouluperinne, joka on vuosien mittaan menettänyt suosion. Mutta mitä tekemistä kastanjoilla on joulun kanssa? Miltä ne maistuvat? Voiko niitä tehdä kotona?

Tietoja kastanjoista: osittain pähkinä, osittain kasvis

Kerran amerikkalainen kastanja hallitsi aikoinaan Yhdysvaltojen itäosaa. Mutta se kuoli tappavalle sienelle, joka tunnetaan nimellä kastanjarutto, 1900-luvun alusta 1900-luvun puoliväliin. On arvioitu, että 3,5 miljardia Yhdysvaltain lähes 4 miljardista kastanjapuupopulaatiosta kuoli. Kuten American Chestnut Foundation sanoo, amerikkalainen kastanjapuu kukoisti 40 miljoonaa vuotta ja katosi sitten 40:ssä.

Kastanja, jota on viljelty yli 2000 vuotta, on erilainen kuin mikään muu pähkinä. Sitä ympäröi ei yksi, vaan kolme pinnoitetta: ulompi, piikikäs palko, joka tunnetaan nimellä purse; sileä mahonkikuori ja sisäkuori, joka ympäröi pähkinän lihaa.



Kastanjoilla on piikikäs ulkokuori.

Vaikka me kutsumme kastanjoja pähkinöiksi, niiden liha on pehmeää ja tärkkelyspitoista kuin kasvis, eikä rapeaa kuin perinteinen pähkinä. Itse asiassa tuoreet kastanjat koostuvat noin 50-60 % vedestä, joten jos niitä ei säilytetä jääkaapissa ja käytetä viikkojen kuluessa, ne pilaantuvat.

On olemassa useita kastanjalajikkeita, mukaan lukien amerikkalainen kastanja, eurooppalainen kastanja ja useita aasialaisia ​​kastanjalajeja, jotka kaikki ovat syötäviä. Vesikastanjat eivät ole oikeita kastanjoita. Ja hevoskastanjoita, jotka tunnetaan nimellä buckeyes, ei pidä syödä, koska ne ovat myrkyllisiä.

Syötävät kastanjat on helppo erottaa syötäväksi kelpaamattomista hevoskastanjoista. Vaikka molemmat ovat sileitä, pyöreitä, syötävillä kastanjoilla on aina tupsu tai kärki pähkinän päässä. Hevoskastanja on pyöreä ja sileä ilman kärkeä tai tupsua.

Tuoreilla, raaoilla syötävillä kastanjoilla on ruskea ja sileä ulkopinta ja terävä tupsu.

Joulun perinne?

Miksi kastanjat ovat suosittuja joulun aikaan, sitä ei tarkkaan tiedetä, mutta niiden sadonkorjuuaika ja lyhyt säilyvyys saattavat vaikuttaa asiaan. Syyskuun puolivälistä marraskuuhun poimimisen jälkeen kastanjankasvattajat käsittelevät pähkinät ja pitävät ne tuoreina säilyttämällä ne ilmastoiduissa ympäristöissä, kunnes ne ovat valmiita myyntiin, jolloin ne ovat saatavilla ympäri lomakauden.

myrkyllisimmät sisätilojen myrkylliset kasvit

Tuhansia vuosia sitten eurooppalaiset ja pohjoisamerikkalaiset luottivat kastanjoihin viljan ja perunan korvikkeena. Tämän ansiosta kastanjat löysivät tiensä vanhan maailman resepteihin. Tämä saattaa olla toinen syy heidän maineeseensa lomapähkinänä, sillä perinteisten ruokien valmistaminen on monissa kodeissa vapaa-ajan harrastus.

miten murot suojelevat itseään

Hauska tosiasia: Paahdettujen kastanjoiden päivä on 14. joulukuuta!

Miltä kastanjat maistuvat?

Et halua syödä niitä raakana! Kastanjat maistuvat melko katkeralta ja supistavalta, ja ne on kypsennettävä. Niiden paahtaminen tuo esiin miedon makean, voinen maun, joka muistuttaa bataattia. Nykyään katukauppiaat myyvät edelleen paahdettuja kastanjoita, erityisesti New Yorkissa ja Euroopan kaupungeissa eri puolilla Italiaa ja Portugalia, ja niiden selkeä paahdettua tuoksu leijuu kaupungin kaduilla.

paahdettuja kastanjoita kypsennettynä kuumalla grillillä

Paahdettuja kastanjoita löytyy monilta kaupungin kaduilta. Ne tuoksuvat uskomattomalta!

Kastanjoiden paahtaminen ja välipalat suoraan kuoresta ei ole ainoa tapa syödä niitä. Ne ovat myös maukkaita sekä makeissa että suolaisissa ruoissa, kuten leivonnaisissa, keitoissa ja täytteissä.

Mistä ostaa

Vaikka laji on edelleen uhanalainen Yhdysvalloissa, perheomisteisilta tiloilta valtakunnallisesti löytyy taskutautivapaita amerikkalaisia ​​kastanjapuita. Silti suurin osa kastanjoista, joita voit löytää ruokakaupastasi, on todennäköisesti tuotu Italiasta, Ranskasta ja Kiinasta.

Voit yleensä löytää tuoreita kastanjoita paikallisesta supermarketista ja viljelijöistä. Etsi virheettömät, kiiltävät ulkopinnat, ja niiden tulee olla kiinteät kosketukseen. Niitä voi myös ostaa verkosta pähkinämyyjiltä.

Paahdetut kastanjanlihat maistuvat bataattilta, mutta niillä on oma makunsa.

Kastanjoiden paahtaminen kotona (avotallea ei tarvita)

Kiinalainen keittiö - kastanja

Kastanjoiden paahtaminen kotona (avotallea ei tarvita)

Tulosta resepti Pin ReseptiKurssiAlkupala, jälkiruoka Ruokaaamerikkalainen

Ainesosat

  • 1-1/12 lbs. tuoreet kastanjat kuorissa

Ohjeet

  • Kuumenna uuni 350 °F:seen.
  • Aseta kastanjat leikkuulaudalle litteä puoli alaspäin. Tee leikkausveitsellä 'X' jokaisen mutterin pyöristetylle sivulle. Ole varovainen leikkaaessasi, sillä kuoret ovat liukkaita! Varmista, että pisteet tarpeeksi syvälle päästäksesi sisäkerrokseen. Voit myös käyttää saksia: katso, kuinka tämä menetelmä on kuvattu alla olevasta videosta.
  • Laita pähkinät kuumaan veteen ja anna seistä 1 minuutti. (Tämä edistää höyryämistä kypsennyksen aikana ja helpottaa kuorimista.) Valuta ja taputtele kuivaksi.
  • Aseta kastanjat uunipellille leikkauspuoli ylöspäin. Paista 350 °F:ssa 20–25 minuuttia tai kunnes kuoret alkavat käpristyä sisällä olevasta lihasta.
  • Ota kastanjat uunista ja kääri ne puhtaaseen keittiöpyyhkeeseen noin 10-15 minuutiksi. Kuori kuoret pois, kun pähkinät ovat tarpeeksi jäähtyneet käsitelläkseen (kylmät kastanjat eivät kuori kunnolla). Nauti suosikkijuomasi kera takkatulen äärellä!
avainsanaKastanjoiden paahtaminen Oletko kokeillut tätä reseptiä? Kerro meille millainen se oli!

Muista kokeilla myös karpalo- ja kastanjatäytteemme reseptiä!