Tärkein >> Terveellinen Elämä >> Munankorvikkeet leivontaan

Munankorvikkeet leivontaan

Muna - Ravintoaine

Joten, sait juuri tietää, että sinulla on muna-intoleranssi ja sinun täytyy luopua munista. Tai ehkä munat ovat vain loppuneet kesken brownien paistamisen ja tarvitset tilalle nopeasti. Voidaanko se tehdä? Onneksi leivonnassa ja monissa pääruokissa on useita tapoja korvata munat. Tässä on 6 helppoa kasvipohjaista munankorviketta kokeiltavaksi:

6 helppoa kasvipohjaista munankorviketta

  1. Silkkinen tofu – Voit käyttää tofua helposti, proteiinipitoisena kananmunan korvikkeena leivonnassa, kunhan teet kakun tai jälkiruoan, joka vaatii leivinjauhetta ja ruokasoodaa, jotta ne hapatuvat kunnolla. Korvaa kananmuna 1/4 kupilla silkkisen tofua ja muista vatkata ennen kuin sekoitat sen taikinaan.
  2. Arrowjuuri – Osa siitä, mitä muna tekee leivonnassa, on ainesten sitomista yhteen. Vaihtoehtona on sekoittaa 2 ruokalusikallista nuolenjuurta 3 ruokalusikalliseen vettä jokaista munaa kohden reseptissäsi.
  3. Kikhernejauho – Tämä hernepohjainen jauho, jota kutsutaan myös grammajauhoksi (ei pidä sekoittaa grahamjauhoon) tai besanjauhoksi, luo
    loistava munakokkelia yhdistettynä ravintohiiva , ja kalanamak, erityinen suola, joka antaa munamaisen maun. Yksin tai vihannesten kanssa kypsennettynä saat runsaan aamiaisen korvikkeen.
  4. Pellava muna – Pellavamunat toimivat hyvin sideaineena täysjyväleivonnalla. Pellavamunan valmistamiseksi sekoita 1 rkl jauhettua pellavansiemenjauhoa 2,5 ruokalusikalliseen kuumaa vettä. Anna levätä vähintään 5 minuuttia, jotta se paksuuntuu. Se muodostaa geelimäisen koostumuksen, jolla voidaan korvata 1 kananmuna resepteissä (pannukakut, browniet).
  5. Omenakastike – Korvaa ¼ kupillista omenasosetta 1 munaan leivonnaisissa. Se auttaa sitoutumaan, lisää kosteutta eikä lisää kolesterolia.
  6. Aquafaba - vesi- mitä ? Aquafaba on vettä, joka jää jäljelle valutetusta kikhernepurkista, ja se on saamassa suosiota kasvipohjaisena vaihtoehtona munille. Käytä 2 ruokalusikallista aquafabaa vegaanisena munanvalkuaisen korvikkeena; 3 ruokalusikallista nestettä korvaa 1 kokonaisen munan. Lisää ripaus hammaskiveä ja vatkaa vaahdoksi. Siitä tulee upea marenki!

Kuten lukemasi? Meillä on paljon enemmän ideoita kasviperäiseen ruokavalioon liittyvistä ruuista vuoden 2020 Farmers' Almanakissa.