Tärkein >> Terveellinen Elämä >> Onko raakamaito turvallista juoda?

Onko raakamaito turvallista juoda?

Maito - raakamaito

Raakamaito on yksinkertaisesti maitoa, joka tulee suoraan lehmältä pastöroimatta. Mutta he pastöroivat maitoa syystä, eikö niin? Joten kuinka pastöroimattoman maidon juominen voisi olla turvallista?

Pastörointi käsittää elintarvikkeiden kuumentamisen ja sen nopean jäähdytyksen uudelleen elintarvikkeessa olevien mikro-organismien tappamiseksi. Biologi Louis Pasteurin vuonna 1864 keksimä prosessi voi estää ihmisiä saamasta monenlaisia ​​ruokaperäisiä sairauksia, kuten salmonellaa tai E. colia. Mutta mitä ihmiset tekivät ennen pastörointia? Sairastuivatko he vain? Monissa tapauksissa kyllä, he tekivät. Siksi pastörointi alun perin keksittiin. Välttämättömyys on kuitenkin keksinnän äiti. Mutta se ei ole aivan koko tarina.

Eivätkö ihmiset ole juoneet raakamaitoa ikuisesti?

Itse asiassa ihmiset olivat juoneet raakamaitoa suoraan omista lehmistä, lampaista ja vuohista vuosituhansien ajan sairastumatta. Maito on pitkään ollut yksi ravitsemuksellisesti täydellisimmistä elintarvikkeista ihmisen ruokavaliossa ja se on ollut tärkeä osa lähes jokaisen kulttuurin keittiötä. Jos se olisi aina tehnyt ihmiset sairaaksi, olisimme lopettaneet sen juomisen kauan sitten. Mitä tapahtui? Miksi raakamaito, jota olimme juoneet tuhansia vuosia, alkoi yhtäkkiä saada ihmiset sairaaksi?



Teollinen vallankumous on mitä tapahtui. Ihmiset alkoivat muuttaa maalta suuriin kaupunkeihin, ja maailman väestö alkoi räjähdysmäisesti kasvaa. Ihmiset eivät enää saaneet maitoa lehmistä omalla tai naapureidensa takapihoilla. He ostivat sen kaupoista tai toimittivat sen meijereiden kautta. Maatiloista, jotka olivat aikoinaan yhteisön elintarvikehuollon keskus, tuli yrityksiä. Ja kuten useimmat yritykset, ne kasvoivat yhä suuremmiksi ja yhä enemmän kiinnostuneempia voiton tekemisestä, jopa toisinaan tuotteensa laadun kustannuksella.

pluots mitä ne ovat

Pian lypsylehmät, jotka olivat aina eläneet avopelloilla ja laiduntaneet tuoretta ruohoa, paimennettiin ahtaisiin, epähygieenisiin karsinoihin, ja niille syötettiin jyviä – joskus jopa alkoholitislaamoiden jätejyviä – jotka eivät kuuluneet heidän luonnolliseen ruokavalioon. Tuloksena oli yhä epäterveempiä lehmiä, jotka tuottivat joskus tartunnan saanutta maitoa. Jotta tämä maito olisi turvallista ihmisravinnoksi, se oli pastöroitava.

Voiko maito palata turvalliseksi?

Viime vuosina on kuitenkin kasvanut joukko ihmisiä, jotka uskovat, että palauttamalla lehmät avopelloille, ruokkimalla niille ruohoa ja lypsemällä ne terveellisissä olosuhteissa voit saada maitoa, joka on riittävän turvallista kulutettavaksi ilman pastörointia. . Mutta miksi vaivautua? Jos pastörointi tappaa bakteerit, miksi ei vain käsitellä kaikkea maitoa turvallisuuden takaamiseksi?

Pastörointiongelmat

Raakamaidon kannattajat sanovat, että pastörointi tappaa bakteerit on itse asiassa ongelma. Mahdollisesti haitallisten bakteerien tappamisen lisäksi pastörointi tappaa myös monia hyödyllisiä mikro-organismeja, mukaan lukien probiootit , joka löytyy luonnollisesti maidosta. Raakamaidon juojat sanovat, että nämä hyvät bakteerit voivat auttaa ruoansulatusta ja yleistä terveyttä. Nämä bakteerit voivat auttaa kehoamme hajottamaan syömämme ruoat tehokkaammin ja saamaan niistä eniten ravintoaineita. Lisäksi maidossa on runsaasti maitohappoa, luonnollista happoa, joka pystyy pitämään huonot bakteerit kurissa, kunhan maito tulee terveeltä lehmältä.

Koska sen hyödylliset bakteerit ovat ehjät, raakamaitoa mainostetaan usein mahdollisena vaihtoehtona ihmisille, jotka eivät siedä laktoosia. Laktoosi-intoleranttien elimistö ei tuota tarpeeksi laktaasientsyymiä sulattamaan laktoosia, maidosta löytyvää sokeria. Mutta raakamaito sisältää hyödyllisiä bakteereja nimeltä Laktobasillit joka hajottaa laktoosin puolestasi.

Bakteerien tappamisen lisäksi pastörointi muuttaa myös maidon rakennetta ja hajottaa proteiineja, joita kehomme voi käyttää vasta-aineina sairauksia ja infektioita vastaan. Raakamaidon fanit sanovat, että nämä vasta-aineet taistelevat viruksia vastaan, lisäävät vastustuskykyämme ympäristömyrkkyjä vastaan ​​ja voivat jopa auttaa vähentämään joidenkin kroonisten sairauksien, kuten astman, vakavuutta.

Kuten kaikki muut kaupallisesti myytävät elintarvikkeet, raakamaito testataan säännöllisesti haitallisten bakteerien ja muiden epäpuhtauksien varalta, ja sen on oltava turvallinen. Mikä tahansa meijeri ei voi myydä maitoaan raakana. Tuotannon on täytettävä tietyt ehdot ja noudatettava tiukkoja turvallisuusstandardeja.

mikä on suitsuke ja muir

Jos olet kiinnostunut kokeilemaan raakamaitoa, saatat löytää sen paikallisesta luontaistuoteliikkeestäsi. Tai katso tämä linkki saadaksesi selville, onko lähelläsi sertifioitua raakameijeriä.