Tärkein >> Ruoka Ja Reseptit >> Rakastatko hapankaalia? Tee oma!

Rakastatko hapankaalia? Tee oma!

Kaali - Hapankaali Kaali - Hapankaali

Rakastatko hapankaalia? Tee oma!

Tulosta resepti Pin Resepti

Ainesosat

  • 5 puntaa kaali
  • 3 ruokalusikallista merisuola

Ohjeet

  • Ohjeet: Hienonna tai raasta kaali ja laita se suureen kulhoon ripottelemalla suolaa sen päälle. Kun kaikki kaali on silputtu, pakkaa se tiiviisti suureen keraamiseen astiaan tai elintarvikekäyttöön tarkoitettuun muoviseen ämpäriin. Peitä kaali lautasella tai muulla tasapohjaisella esineellä, joka sopii tiukasti astian sisään, ja aseta päälle vedellä täytetty gallonakannu. Paino alkaa puristaa kaalista kosteutta, joka sekoittuu suolaan muodostaen suolaliuosta. Paina painoa, jotta ylimääräinen kosteus poistuu, ja peitä astia puhtaalla pyyhkeellä. Noin yhden päivän kuluttua suolaliuoksen tulee olla lautasen tasolla tai sitä korkeammalla. Jos ei, lisää niin paljon suolavettä, että kaali peittyy (tl suolaa muutamaan kupilliseen vettä). Jätä pata käymään viileään, pimeään paikkaan. Tarkista kraut parin päivän välein. Kuori pinnalle ilmaantuva home (älä huoli, tämä on normaalia eikä vaikuta krautisi, joka on turvallista pinnan alla). Makutesti muutaman päivän kuluttua. Kun kraut maistuu, voit joko laittaa sen tiiviiseen astiaan ja jäähdyttää tai jättää pataan jatkamaan käymistä. Pimeässä, viileässä säilytettynä käyvä hapankaali säilyy pari kuukautta.
Oletko kokeillut tätä reseptiä? Kerro meille millainen se oli!