Tärkein >> Ruoka Ja Reseptit >> New England Clam Chowder – täydellinen mukavuusruokahyvyys

New England Clam Chowder – täydellinen mukavuusruokahyvyys

Simpukkajuusto - simpukka

Pientä talven lämpöä ja ravintoa, mikä sujuu paremmin kuin höyryävä kulho kermaista jauhoa? Uuden-Englannin juuristaan ​​kuuluisa, ja sen kerrotaan olevan vielä aikaisempi alkuperä Newfoundlandin kalastajien kekseliäisissä käsissä. Paikalliset ruuan asiantuntijat tietävät, että se, mikä tarttuu ruukkuun, tarttuu myös heidän kylkiluihinsa. Itse asiassa monilla on siniset nauhat sen todistamiseksi. Pohjoisissa pisteissä juustoraastekilpailut ovat yhtä yleisiä kuin piirakkakilpailut ja chilikeittokilpailut, ja reseptejä on peritty useille sukupolville kalastajan vaimosta kalastajan tyttärelle ja tyttärentyttärelle.

Herkullinen perinne

Perinteisesti valmistettu simpukoista, kuutioiduista perunoista, sipuleista ja kerma-, maito- ja voiseoksesta (joskus sakeuttamiseen käytetään jauhoja) tai muulla kalalla tai maissilla simpukoiden sijasta. Manhattan-lajikkeessa käytetään tomaatteja kermaa ja maitoa ja jättää perunat pois. Rhode Island, vaikkakin varmasti osa kuutta Uuden-Englannin osavaltiota, infusoi South County Style -juustoa (kirkas liemi) pekonilla, sipulilla, perunalla ja quahogsilla.

Se, mitä kutsun mustiksi lampaanlihaksi (ne eksyvät kauas tarhasta!), voivat sisältää vasikanlihaa, kinkkua, papuja, kalmaria, kotiloa, munia, kalkkunaa ja jopa karpaloita. Chowderin päällä on tyypillisesti murskattuja Oyster- tai Saltine-keksejä, vaikka muita lisukkeita voivat olla leivinjauhekeksejä, maissileipää, valkosipulileipää ja paljon muuta. Kastuessani Cape Codissa, Massachusettsissa, perheeni lisäsi runsaasti tuoretta rouhittua mustapippuria viikoittaiseen juustomassaamme, eikä se rajoittunut kulutukseen kylmiin talvikuukausiin. Kesällä auringonlasku löysi meidät usein kyydissä rannan seinälle kupin kera ja paistettujen simpukoiden korin kanssa (syötä tartaarikastike!).



Aina kun valmistat tätä runsasta, maukasta ruokaa, kulhollinen juustomassa on kuin lämmin kylpy sisäilmallesi. Jatkotpa tavanomaisesti tai päätät paeta tavanomaisia ​​raakoja ja talvea tai kesää, sisuksesi (puhumattakaan perheesi sisusta) kiittää sinua varmasti!

Simpukkajuusto - simpukka

New England Clam Chowder

Tulosta resepti Pin ReseptiKurssiPääateria Ruokaaamerikkalainen

Ainesosat

  • yksi neljännes murskatut simpukat (lisää vettä jos liian kuivia)
  • 1/3 punta suolaa sianlihaa
  • yksi suuri sipuli, jauhettu
  • kaksi kylkiluut selleri, jauhettu
  • kaksi suuri perunat, kuutioituna
  • yksi laakerinlehti
  • 1/2 teelusikallinen timjami
  • yksi neljännes maitoa, poltettu (voi käyttää puolikermaa paksumpaan keittoon)
  • 1/2 kuppi voita
  • 1/4 kuppi jauhoja Suolaa ja pippuria

Ohjeet

  • Ohjeet: Valuta ja paloittele simpukat, varaa nestettä (voi korvata 5 kilon tölkin silputut simpukat). Paista suolaa sianlihaa raskaassa pannussa, kunnes kaikki rasva on sulatettu; lisää sipulit ja selleri ja ruskista kevyesti. Lisää voita; sulaa. Sekoita jauhot ja sekoita jatkuvasti 5 minuuttia. Lisää simpukat, perunat, maito, simpukkaneste, laakerinlehti ja timjami. Keitä kunnes perunat ovat kypsiä. Lisää halutessasi kalaa ja/tai äyriäisiä valmistaaksesi mereneläviä. Tarjoile leipäkulhossa erityisen runsaan aterian saamiseksi.
avainsananew england simpukka chowder punainen, paksu new england simpukka chowder resepti Oletko kokeillut tätä reseptiä? Kerro meille millainen se oli!

Manhattan Simpukka Chowder

Tulosta reseptiKurssiPääateria Ruokaaamerikkalainen

Ainesosat

  • kaksi pekoniviipaleet, leikattu 1/2 tuuman neliöiksi
  • 1/3 kuppi leikattu sipuli
  • 3 ruokalusikallista pilkottuna (1/3 tuumaa) vihreää paprikaa
  • 3 ruokalusikallista kuutioitu (1/3 tuuman) selleri
  • 23 kuppi kuutioitu (1/3 tuumaa) kuorittu kiehuva peruna (1 pieni)
  • yksi oz pullo simpukan mehua
  • yksi kuppi säilötyt kuutioidut tomaatit, mukaan lukien mehu
  • 1 1/2 kymmenkunta pientä kovakuoriset simpukat (halkaisijaltaan 1 1/2 - 2 tuumaa; yhteensä 2 paunaa), puhdistettu hyvin
  • kaksi ruokalusikallista hienonnettua tuoretta lehtipersiljaa

Ohjeet

  • Ohjeet: Kypsennä pekonia 2–3 litran paksuisessa kattilassa kohtuullisella lämmöllä sekoittaen kullanruskeaksi, noin 5 minuuttia. Vähennä lämpö kohtalaisen alhaiseksi ja lisää sitten sipuli, paprika ja selleri. Keitä, sekoittaen, kunnes se pehmenee, noin 5 minuuttia. Sekoita joukkoon peruna, pullotettu simpukkamehu ja tomaatit (mehun kanssa) ja keitä kannen alla 10 minuuttia. Sekoita simpukoita ja keitä kannen alla, välillä sekoittaen, kunnes simpukat aukeavat leveästi, 8-10 minuuttia. (Hävitä simpukat, jotka eivät ole avautuneet 10 minuutin kuluttua, koska ne ovat saostuneet.) Ota kattila pois lämmöltä. Poista suurin osa simpukankuorista pihdeillä, irrota sitten simpukat ja palauta ne jauhoon. (Säilytä muutama kuorissaan koristeeksi.) Sekoita persiljaan ja maun mukaan suolaa ja pippuria.
avainsanamanhattan simpukka chowder martha stewart, manhattan simpukka chowder progresso Oletko kokeillut tätä reseptiä? Kerro meille millainen se oli!

Farmhouse Simpukka Chowder

Tulosta reseptiKurssiPääateria Ruokaaamerikkalainen

Ainesosat

  • 1/2 kuppi hienoksi hienonnettu sipuli
  • 1/2 kuppi hienoksi hakattu selleri
  • 1/2 kuppi hienonnettua makeaa punaista paprikaa
  • kaksi ruokalusikallista voita
  • 1/4 kuppi yleisjauho
  • yksi Envelope ranch -salaattikastikesekoitus
  • 4 1/4 kupit maito
  • kaksi kupit jäädytetyt kuutioitetut ruskeat hashperunat, sulatettu
  • kaksi kupit pakastettu maissi, sulatettu
  • kaksi kupit kuutioiksi täysin kypsennetty kinkku
  • yksi teelusikallinen jauhettua tuoretta timjamia tai 1/4 tl kuivattua timjamia
  • 1/2 kuppi raastettua savustettua Gouda-juustoa

Ohjeet

  • Ohjeet: Kuullota sipulia, selleriä ja punaista paprikaa suuressa kattilassa voissa rapeaksi kypsäksi. Sekoita jauhot ja kastike, kunnes se on sekoittunut; sekoita vähitellen maitoon. Kiehauta; keitä ja sekoita 2 minuuttia tai kunnes se sakenee. Lisää perunat, maissi, kinkku ja timjami. Kiehauta. Vähennä lämpöä; keitä kannen alla 8-10 minuuttia, jotta maut sekoittuvat. Sekoita joukkoon juusto, kunnes se on sekoittunut. Saanto: 8 annosta (2 litraa).
avainsanadiners, drive-in ja sukellus New Mexico Oletko kokeillut tätä reseptiä? Kerro meille millainen se oli!