Tärkein >> Ruoka Ja Reseptit >> Ei purkitettua kurpitsaa? Tee oma kurpitsasose!

Ei purkitettua kurpitsaa? Tee oma kurpitsasose!

Puree - Kurpitsasose

Joka syksy saamme nauttia kurpitsan ja mausteen herkullisista aromeista ja makuista. Syksy- ja talviloma ei olisi sama ilman vanhanaikaista kurpitsapiirakkaa, mutta kaikki alkaa kurpitsasoseesta. Säilykkeistä kurpitsasta on nykyään pulaa, mutta älä huoli! Soseen valmistaminen tuoreista kurpitsoista on helpompaa kuin uskotkaan ja palkitsevaa makuhermoillesi.

Aloita valitsemalla oikea kurpitsa

Piirakkakurpitsat tai makeat kurpitsat ovat parhaita kurpitsalajikkeita ruoanlaittoon. Ne ovat pienempiä kuin perinteiset jack-o-lantern-kurpitsat, ja niiden liha on makeampaa, vähemmän vetistä (älä kypsennä jack-o-lyhtyillä!). Valitse kurpitsa, jonka varsi on vähintään yhdestä kahteen tuumaa pitkä. Tätä lyhyemmät varret nopeuttavat kurpitsan rappeutumista. Epämuodostuneet kurpitsat sopivat hyvin ruoanlaittoon, mutta vältä niitä, joissa on pehmeitä kohtia tai epäpuhtauksia.

miksi tänä vuonna on niin paljon oravia

Piirakkakurpitsat sopivat parhaiten suosikkiresepteihisi.



Tuoreen kurpitsan keittäminen , Askel askeleelta

Vaihe 1: Valmista kurpitsa

Poista kanta ja leikkaa kurpitsa puoliksi. Kaavi siemenet ja massa ja huuhtele. (Tallenna ne kurpitsansiemenet paistamaan terveellistä herkkua varten!)

Vaihe 2 - Kypsennä
Kurpitsan voi kypsentää jollakin seuraavista tavoista:

  • Keitä tai höyrytä : Leikkaa kurpitsa suuriksi paloiksi ja laita isoon kattilaan, jossa on yksi kuppi vettä. Peitä ja keitä 20-30 minuuttia tai kunnes se on kypsä. Vaihtoehtoisesti kurpitsa voidaan laittaa höyrytyskoriin ja höyryttää 10-12 minuuttia.
  • Uuni (Suositeltu menetelmä): Kuumenna uuni 375 F. Leikkaa kurpitsa suuriksi paloiksi ja aseta nahkapuoli alaspäin paistinpannulle tai uunipannulle, jossa on ohut kerros vettä. Peitä foliolla ja paista noin tunti tai kunnes ne ovat kypsiä. Kaavi hedelmäliha monitoimikoneeseen; soseuta tasaiseksi. (Voit myös käyttää perunamurskaa). Katso kuinka helppoa?
  • Mikroaaltouuni : Aseta kurpitsan puolikkaat nahkapuoli alaspäin mikroaaltouunin kestävään kulhoon, jossa on pari tuumaa vettä. Keitä korkealla, peitettynä 15 minuuttia. Jos kurpitsa ei ole mureaa, jatka kypsentämistä 1-2 minuutin välein, kunnes se on kypsä.

Anna keitetyn kurpitsan jäähtyä kaikilla kolmella menetelmällä ja poista sitten kuori. Laita kurpitsa monitoimikoneeseen tai tehosekoittimeen ja soseuta. Jokaisesta kilosta raakaa, leikkaamatonta kurpitsaa saadaan noin yksi kupillinen sosetta. Kurpitsasose voidaan pakastaa enintään vuoden ajan.

Käytä kurpitsasosettasi näissä herkullisissa resepteissä

Kurpitsan pannukakut

Pannukakku - aamiainen

Ainekset:

2 munankeltuaista
1 kuppi kurpitsaa
1 1/4 kuppia maitoa
2 rkl sulatettua lyhennystä
2 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
2 rkl sokeria
1 kuppi jauhoja
2 valkuaista vaahdoksi kuohkeaksi

mielenkiintoisia faktoja mansikoista

Ohjeet:

Vatkaa munankeltuaiset; lisää kurpitsa, maito ja leivonnainen. Siivilöi leivinjauhe, suola, sokeri ja jauhot. Lisää kurpitsaseokseen ja sekoita. Kääntele joukkoon varovasti vatkatut valkuaiset. Paista kuumalla pannulla.

Pumpkin puntakakku

Pumpkin punta kakku aluksella

Ainekset:

paras tapa päästä eroon hämähäkkeistä kotona

2 1/2 kuppia kakkujauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
1/2 tl jauhettua inkivääriä
1/2 tl jauhettua muskottipähkinää
1 1/2 tl jauhettua kanelia
1/2 tl jauhettua kardemummaa
4 munaa erotettuna (huoneenlämpöinen)
1/2 tl hammaskiveä
1 kuppi suolatonta voita (huoneenlämpöistä)
2 tl vaniljauutetta
2 kuppia kevyesti pakattua ruskeaa sokeria
1 kuppi kurpitsaa
Tomusokeria pölyttämistä varten

Ohjeet:

Siivilöi kulhoon jauhot, leivinjauhe, suola, inkivääri, muskottipähkinä, kaneli ja kardemumma. Aseta sivuun. Vatkaa voi suuressa kulhossa tasaiseksi vaahdoksi. Lisää joukkoon ruskea sokeri vähitellen. Lisää vanilja ja vatkaa noin 3 minuuttia. Lisää vähitellen vatkatut keltuaiset. Lisää kurpitsasose ja vatkaa tasaiseksi. Lisää jauhoseos vähän kerrallaan ja sekoita hyvin. Aseta sivuun. Vatkaa erillisessä kulhossa valkuaiset ja tartarikerma pehmeäksi vaahdoksi. Kääntele valkuaiset varovasti kurpitsataikinaan. Lusikoi taikina voideltuun putkeen tai Bundt-vuokaan. Paista uunin alaosassa 45-50 minuuttia 350 asteessa. Anna kakun jäähtyä 10 minuuttia ja kumoa se sitten kakkulautaselle. Kun kakku on täysin jäähtynyt, ripottele päälle tomusokeria.

Kokeile näitä 2 herkullista kurpitsajälkiruokaa!